Tento Sauvignon je vyroben z hroznu v Bué na tratích Chêne Marchand a Grand Chemarin. Keře rostou na vápencovém kamenitém podloží kterému se zde přezdívá Caillottes a je typický pro region Sancerre. Stáří vinice je 45 let a není chemicky ošetřována! Ba naopak je zde povolen pouze organický přístup! Víno se školí po dobu zhruba 18 měsíců v sudech z toho 1/3 dřevěných velkých barelech a 2/3 v nových sudech. Okouzlující květinové vůně, bílé broskve a melounu. Středně plné tělo s křupavější kyselinkou, tóny červeného jablka, jasmínu a zralého melounu.
Bílé
Sauvignon
Vallee de la Loire
Francie
Domaine Vincent Pinard je situováno v Bué - v samém srdci regionu Sancerre. Jedná se o tradiční rodinné vinařství s filosofií ohledu k přírodě a respektu k terroir.
Vinice jsou osázeny na 17 hektarech, převážně situovány na kopcích v okolí Bué s vápencovým podložím. Na všech vinicích najdeme známky pouze ruční práce s velkou redukcí a předností kvality před kvantitou. Většina vinohradů odrůdy Sauvignon Blanc byly vysázeny před 75lety. Vína jsou dlouhá na patře s velkou mineralitou.
Odrůda Pinot Noir zde roste v jílu a vápenci - terroir, který propůjčuje vínu hloubku a složitost. Na vinohradech je používána metoda zatravňování a také zde můžeme najít plodící rostliny. Průměrné stáří keřů se pohybuje kolem čtyřiceti let. Díky přísně hlídaným výnosům (malé sklizně) se k vínu dostává jemná struktura se spoustou ovoce a svěžesti.
