Víno z ikonické vinice Charlouise v Bué, stáří keřů kolem 50 let vytváří hrozny s mimořádnou koncentrací a terroir charakterem. Po ruční sklizni a fermentaci s místními kvasinkami nastává jemná extrakce (pigeages, remontages) a zrání ve francouzských sudech — cca 30 % nových barrique. Ve vůni nabízí bohatý profil tmavých plodů — višně, ostružiny, doplněné jemnými bylinkami a nádechem kouře. V chuti je elegantní, sametový tanin, živost, dlouhý závěr s ovocem a jemnou kořenitou linkou. Ihned skvělý, avšak ukazuje i potenciál zrání dalších let. Výborné ke kachnímu prsu, zvěřině nebo výrazným sýrům.
Červené
Pinot Noir
Vallee de la Loire
Francie
Domaine Vincent Pinard je situováno v Bué - v samém srdci regionu Sancerre. Jedná se o tradiční rodinné vinařství s filosofií ohledu k přírodě a respektu k terroir.
Vinice jsou osázeny na 17 hektarech, převážně situovány na kopcích v okolí Bué s vápencovým podložím. Na všech vinicích najdeme známky pouze ruční práce s velkou redukcí a předností kvality před kvantitou. Většina vinohradů odrůdy Sauvignon Blanc byly vysázeny před 75lety. Vína jsou dlouhá na patře s velkou mineralitou.
Odrůda Pinot Noir zde roste v jílu a vápenci - terroir, který propůjčuje vínu hloubku a složitost. Na vinohradech je používána metoda zatravňování a také zde můžeme najít plodící rostliny. Průměrné stáří keřů se pohybuje kolem čtyřiceti let. Díky přísně hlídaným výnosům (malé sklizně) se k vínu dostává jemná struktura se spoustou ovoce a svěžesti.
