Tento Sauvignon je vyroben z hroznů těch nejlepších vinic v Bué. Na vápencovém kamenitém podloží kterému se zde přezdívá Caillottes a je typický pro region Sancerre. Vinice byla vysazena v roce 1968 není chemicky ošetřována! Ba naopak je zde povolen pouze organický přístup. Víno zraje 1/2 v sudu a polovina v nádrži. Jemné a minerální s elegantní texturou z dubového sudu. Krystalické aroma s tóny citrusů, bílých květů a koření ovoce. Nejvíce si ho užijete při teplotě 12 °C s pokrmy z mořských plodů, bílého masa či kozího sýra.
Bílé
Sauvignon
Vallee de la Loire
Francie
Domaine Vincent Pinard je situováno v Bué - v samém srdci regionu Sancerre. Jedná se o tradiční rodinné vinařství s filosofií ohledu k přírodě a respektu k terroir.
Vinice jsou osázeny na 17 hektarech, převážně situovány na kopcích v okolí Bué s vápencovým podložím. Na všech vinicích najdeme známky pouze ruční práce s velkou redukcí a předností kvality před kvantitou. Většina vinohradů odrůdy Sauvignon Blanc byly vysázeny před 75lety. Vína jsou dlouhá na patře s velkou mineralitou.
Odrůda Pinot Noir zde roste v jílu a vápenci - terroir, který propůjčuje vínu hloubku a složitost. Na vinohradech je používána metoda zatravňování a také zde můžeme najít plodící rostliny. Průměrné stáří keřů se pohybuje kolem čtyřiceti let. Díky přísně hlídaným výnosům (malé sklizně) se k vínu dostává jemná struktura se spoustou ovoce a svěžesti.
