Víno je vyrobeno z vinic v Bué na vápencovém kamenitém podloží kterému se zde přezdívá Caillottes. Je typický pro region Sancerre. Průměrné stáří vinic je 27 let a nejsou chemicky ošetřovány! Ba naopak je zde povolen pouze organický přístup. Fermentace probíhá v nerezových tancích. Flores je velmi expresivní víno, aromatické a jiné než ostatní Sauvignony od Pinarda. Na nose bílý květ či květ jabloně a citrusový olej. V chuti je víno šťavnaté, paleta je čistá s jemnou vápencovou tříští. Zaujme chut nektarinky či dotek kamenné soli.
Bílé
Sauvignon
Vallee de la Loire
Francie
Domaine Vincent Pinard je situováno v Bué - v samém srdci regionu Sancerre. Jedná se o tradiční rodinné vinařství s filosofií ohledu k přírodě a respektu k terroir.
Vinice jsou osázeny na 17 hektarech, převážně situovány na kopcích v okolí Bué s vápencovým podložím. Na všech vinicích najdeme známky pouze ruční práce s velkou redukcí a předností kvality před kvantitou. Většina vinohradů odrůdy Sauvignon Blanc byly vysázeny před 75lety. Vína jsou dlouhá na patře s velkou mineralitou.
Odrůda Pinot Noir zde roste v jílu a vápenci - terroir, který propůjčuje vínu hloubku a složitost. Na vinohradech je používána metoda zatravňování a také zde můžeme najít plodící rostliny. Průměrné stáří keřů se pohybuje kolem čtyřiceti let. Díky přísně hlídaným výnosům (malé sklizně) se k vínu dostává jemná struktura se spoustou ovoce a svěžesti.
