Z legendární vinice Montosoli, jednoho z nejprestižnějších cru severního Montalcina, pochází Brunello, které dokonale spojuje noblesu a energii terroiru. Půdy s převahou galestra – vápenité břidlice s jemným štěrkem a pískem – dávají vínu výjimečnou mineralitu, čistotu a eleganci. Ročník 2019 se vyznačuje ideálním klimatem: střídáním teplých dní a chladných nocí, které přinesly hrozny Sangiovese Grosso s dokonalou fenolickou zralostí. Fermentace proběhla spontánně v nerezu, poté víno zrálo 36 měsíců ve velkých sudech ze slavonského dubového dřeva. Ve vůni se snoubí tóny červených a tmavých třešní, malin, bylin a jemného koření s dotekem minerální slanosti. Chuť je precizní, vertikální a čistá, s hedvábnou texturou a dlouhým, svěžím závěrem. Díky unikátní poloze vinice a dlouhém zrání ve velkých sudech, má víno potenciál 20 let a více. Jedná se o čisté, elegantní a minerální Brunello s mimořádnou finesou. Doporučení k vínu : telecí ossobuco, pečený bažant, lanýžové risotto, vyzrálý pecorino.
Červené
Sangiovese
Toscana
Itálie
Vinařství se nachází v severní části obce Montalcino, uprostřed turistické trasy Val d'Orcia. Farma hospodaří na rozloze zhruba 60 hektarů, z nichž je 18 hektarů osázeno vinnou révou a 2 hektary produkují olivový olej.
Primo Pacenti založil vinařství Canalicchio di Sopra v roce 1962 a řídil jej až do roku 1990. Zároveň se velmi významně zasloužil o vzrůst společenského života v Consorzio del Vino Brunello di Montalcino.
Již 3.generace rodiny Pacenti - vnoučata: Simonetta, Marco a Francesco - vede vinařství v duchu odkazu Primo Paceti - produkují kvalitní vína s osobitým charakterem typickým pro tento kraj. Zároveň přinesli nové nápady a nové technologie, avšak s ohledem na tradiční způsoby a zvyky.
Vinná réva zde roste ve dvou zónách - Canalicchio di Sopra a Le Gode di Montosoli. Dvě rozdílné expozice a geologicky rozdílné půdy produkují odlišný výraz hroznů Sangiovese - rovnováha a síla se navzájem doplňují a dohromady tvoří jedinečná a dlouhověká vína.
La Casaccia představuje hlubší, zemitější stránku severního Montalcina – vína s výraznou strukturou a dlouhým vývojem.
Montosoli naopak zosobňuje eleganci, jemnost a vertikální energii terroiru, díky které se často považuje za jeden z nejvznešenějších cru celé apelace.
Obě vinice spojuje preciznost práce rodiny Ripaccioli a jejich filozofie — vyjádřit terroir skrze čistotu Sangiovese, bez přetížení a s maximálním respektem k původu.
