Z vinice La Casaccia, jedné z nejvýraznějších částí cru Canalicchio, přichází víno, které spojuje sílu severního Montalcina s jemností a hloubkou typickou pro jílovito-vápenité půdy této oblasti. Parcela leží v nadmořské výšce kolem 315 m n. m., kde chladnější proudění z údolí vytváří ideální mikroklima pro Sangiovese Grosso. Víno fermentovalo spontánně v nerezových tancích a následně zrálo 36 měsíců ve velkých sudech ze slavonského dubu (2 500 l). Ročník 2020 se vyznačuje vyvážeností — kombinuje zralost teplejšího roku s precizní svěžestí typickou pro polohy Canalicchio. Vůně je intenzivní a čistá, s tóny třešní, malin, sušených bylin a jemného koření. V chuti působí víno kulatě a vrstevnatě, s hedvábnými tříslovinami, minerální linkou a dlouhým, slaně-kořenitým závěrem. Díky unikátní poloze vinice a dlouhém zrání ve velkých sudech, má víno potenciál 20 let a více. Jedná se o harmonické, elegantní Brunello s vnitřní energií a typickou finesou severního Montalcina. Doporučení k vínu: pečené jehněčí, hovězí tagliata, lanýžové risotto nebo starší pecorino.
Červené
Sangiovese
Toscana
Itálie
Vinařství se nachází v severní části obce Montalcino, uprostřed turistické trasy Val d'Orcia. Farma hospodaří na rozloze zhruba 60 hektarů, z nichž je 18 hektarů osázeno vinnou révou a 2 hektary produkují olivový olej.
Primo Pacenti založil vinařství Canalicchio di Sopra v roce 1962 a řídil jej až do roku 1990. Zároveň se velmi významně zasloužil o vzrůst společenského života v Consorzio del Vino Brunello di Montalcino.
Již 3.generace rodiny Pacenti - vnoučata: Simonetta, Marco a Francesco - vede vinařství v duchu odkazu Primo Paceti - produkují kvalitní vína s osobitým charakterem typickým pro tento kraj. Zároveň přinesli nové nápady a nové technologie, avšak s ohledem na tradiční způsoby a zvyky.
Vinná réva zde roste ve dvou zónách - Canalicchio di Sopra a Le Gode di Montosoli. Dvě rozdílné expozice a geologicky rozdílné půdy produkují odlišný výraz hroznů Sangiovese - rovnováha a síla se navzájem doplňují a dohromady tvoří jedinečná a dlouhověká vína.
La Casaccia představuje hlubší, zemitější stránku severního Montalcina – vína s výraznou strukturou a dlouhým vývojem.
Montosoli naopak zosobňuje eleganci, jemnost a vertikální energii terroiru, díky které se často považuje za jeden z nejvznešenějších cru celé apelace.
Obě vinice spojuje preciznost práce rodiny Ripaccioli a jejich filozofie — vyjádřit terroir skrze čistotu Sangiovese, bez přetížení a s maximálním respektem k původu.
