Vinice Vigna Montosoli, na severním svahu Montalcina, je synonymem elegance a minerální čistoty. Půdní složení s převahou galestra – vápenité břidlice s pískem a štěrkem – spolu s nadmořskou výškou, která umožňuje pomalé dozrávání hroznů, vytváří ideální podmínky pro odrůdu Sangiovese Grosso. Ročník 2020 je v případě tohoto cuvée oslavou vertikality, minerality a délky, jak uvádí sám vinař: „…this wine tells the story of the characteristics of this splendid and unique hillside…“ Víno bylo vyrobeno ze 100 % Sangiovese Grosso, následovala spontánní fermentace a poté zrání po dobu 36 měsíců ve velkých sudech ze slavonského dubu. Ve vůni najdeme tmavě květinové tóny suché růže a fialky, dále třešně, ostružiny a lehký nádech toskánské prachu-minerality. Chuť je jemná, ale pevná: čerstvá kyselina, hedvábné třísloviny a dlouhý, návykový závěr, který ukazuje, že víno má potenciál zrát desetiletí. Recenze uvádějí hodnocení až do 97 bodů. Jedná se o precizní a minerální Brunello s výjimečnou harmonií mezi sílou terroiru a elegancí. Vynikající k pečené zvěřině, hovězímu s výraznější omáčkou, lanýžům nebo zralým těžším sýrům.
Červené
Sangiovese
Toscana
Itálie
Vinařství se nachází v severní části obce Montalcino, uprostřed turistické trasy Val d'Orcia. Farma hospodaří na rozloze zhruba 60 hektarů, z nichž je 18 hektarů osázeno vinnou révou a 2 hektary produkují olivový olej.
Primo Pacenti založil vinařství Canalicchio di Sopra v roce 1962 a řídil jej až do roku 1990. Zároveň se velmi významně zasloužil o vzrůst společenského života v Consorzio del Vino Brunello di Montalcino.
Již 3.generace rodiny Pacenti - vnoučata: Simonetta, Marco a Francesco - vede vinařství v duchu odkazu Primo Paceti - produkují kvalitní vína s osobitým charakterem typickým pro tento kraj. Zároveň přinesli nové nápady a nové technologie, avšak s ohledem na tradiční způsoby a zvyky.
Vinná réva zde roste ve dvou zónách - Canalicchio di Sopra a Le Gode di Montosoli. Dvě rozdílné expozice a geologicky rozdílné půdy produkují odlišný výraz hroznů Sangiovese - rovnováha a síla se navzájem doplňují a dohromady tvoří jedinečná a dlouhověká vína.
La Casaccia představuje hlubší, zemitější stránku severního Montalcina – vína s výraznou strukturou a dlouhým vývojem.
Montosoli naopak zosobňuje eleganci, jemnost a vertikální energii terroiru, díky které se často považuje za jeden z nejvznešenějších cru celé apelace.
Obě vinice spojuje preciznost práce rodiny Ripaccioli a jejich filozofie — vyjádřit terroir skrze čistotu Sangiovese, bez přetížení a s maximálním respektem k původu.
