Z vinice La Casaccia, ležící v severovýchodní části Montalcina, vzniká Brunello, které dokonale vystihuje sílu i eleganci tohoto terroiru. Parcela se nachází v oblasti Canalicchio, v nadmořské výšce kolem 315 m n. m., na jílovitých půdách bohatých na vápenec. Právě tato kombinace dává vínu jeho typickou hloubku, mineralitu a jemnou, sametovou tříslovinu. Víno vzniklo z odrůdy Sangiovese Grosso, fermentovalo spontánně v nerezových tancích a poté zrálo 36 měsíců ve velkých slavonských sudech. Ročník 2019 přinesl ideální vyvážení zralosti a svěžesti – plné víno s precizní strukturou a dlouhým potenciálem. Ve vůni se snoubí tóny zralých třešní, lesních plodů a bylin s jemným nádechem kouře a koření. Chuť je koncentrovaná, ale vyvážená, s energickou kyselinou, minerálním jádrem a dlouhým, slaně-kořenitým závěrem. Díky unikátní poloze vinice a dlouhém zrání ve velkých sudech, má víno potenciál 20 let a více. Jedná se o klasické, čisté Brunello se silou jílu a elegancí severního Montalcina, ke kterému doporučujeme telecí ossobuco, pečenou zvěřinu, lanýžové rizoto či vyzrálé sýry.
Červené
Sangiovese
Toscana
Itálie
Vinařství se nachází v severní části obce Montalcino, uprostřed turistické trasy Val d'Orcia. Farma hospodaří na rozloze zhruba 60 hektarů, z nichž je 18 hektarů osázeno vinnou révou a 2 hektary produkují olivový olej.
Primo Pacenti založil vinařství Canalicchio di Sopra v roce 1962 a řídil jej až do roku 1990. Zároveň se velmi významně zasloužil o vzrůst společenského života v Consorzio del Vino Brunello di Montalcino.
Již 3.generace rodiny Pacenti - vnoučata: Simonetta, Marco a Francesco - vede vinařství v duchu odkazu Primo Paceti - produkují kvalitní vína s osobitým charakterem typickým pro tento kraj. Zároveň přinesli nové nápady a nové technologie, avšak s ohledem na tradiční způsoby a zvyky.
Vinná réva zde roste ve dvou zónách - Canalicchio di Sopra a Le Gode di Montosoli. Dvě rozdílné expozice a geologicky rozdílné půdy produkují odlišný výraz hroznů Sangiovese - rovnováha a síla se navzájem doplňují a dohromady tvoří jedinečná a dlouhověká vína.
La Casaccia představuje hlubší, zemitější stránku severního Montalcina – vína s výraznou strukturou a dlouhým vývojem.
Montosoli naopak zosobňuje eleganci, jemnost a vertikální energii terroiru, díky které se často považuje za jeden z nejvznešenějších cru celé apelace.
Obě vinice spojuje preciznost práce rodiny Ripaccioli a jejich filozofie — vyjádřit terroir skrze čistotu Sangiovese, bez přetížení a s maximálním respektem k původu.
