Hrozny odrůdy Nebbiolo jsou sklizeny ručně z jihovýchodně orientovaných svahů s jílovito‑vápenitými půdami Marne di Sant’Agata, které vínu dodávají jemnou mineralitu, svěžest a elegantní ovocnou komplexitu. Po sklizni probíhá jemné lisování a následně první fermentace v nerezových tancích při kontrolované teplotě, aby se zachovala čistota aromat. Druhá fermentace probíhá metodou Classico (tradiční metoda) v lahvi, což zajišťuje jemné perlení, komplexnost a dlouhotrvající mousse. Víno je Extra Brut, tedy s velmi nízkým obsahem cukru, čímž se zdůrazňuje jeho suchost, živost a elegantní charakter. Ročník 2020 v oblasti Langhe byl teplý s mírně deštivým jarem, což umožnilo hroznům rovnoměrně dozrát, zachovat kyselost a získat svěží ovocný charakter. Ve sklenici má víno jemně růžovou barvu s elegantním perletím. V aromatice je komplexní, bohaté a dlouhotrvající, s náznaky kůrky chleba, bílých květů a aromatických bylin. Chuť je suchá, pevná, příjemná a elegantní, harmonická díky výraznému tělu, které vyrovnává kyselinu. Doporučené párování: aperitiv, lehké ryby a mořské plody, saláty, jemné sýry, nebo jako slavnostní toast.
Šumivé
Nebbiolo
Piemonte
Itálie
Rodinné vinařství Poderi Colla navazuje na více než tři sta let dlouhou vinařskou tradici, jejíž počátky sahají až do roku 1703. První historické dokumenty z této doby zmiňují Carla Collu a jeho syna Stefana, kteří v obci Santo Stefano Belbo prodávali vína označovaná jako Rosatello a Vino Negro pocházející z jejich vlastních vinic. V roce 1778 pak Pietro Colla koupil statek s vinicí v Castiglione Tinella, kde rodina pokračovala ve výrobě vína Moscatello.
Dnešní vinařství Poderi Colla stojí na jednoduché filozofii: vyrábět vína, která přinášejí radost z pití. Rodina Colla se nesnaží následovat módní trendy ani vytvářet vína určená pouze pro odborníky. Jejich cílem je produkovat autentická, přirozená a srozumitelná vína, která jsou určena především ke sdílení a společným chvílím u stolu.
Velký důraz kladou také na respekt k přírodě a zdraví vinic. Péče o půdu, biodiverzitu a dlouhodobou udržitelnost je pro rodinu Colla klíčová, protože vinice vnímají jako dědictví, které chtějí v dobré kondici předat dalším generacím.
Vinice Poderi Colla se nacházejí v prestižní oblasti Langhe v piemontském regionu Piemonte, jižně od řeky Tanaro, v nadmořské výšce přibližně 210–400 metrů. Půdy tvoří převážně jílovito-vápenité Marne di Sant’Agata, které dávají vínům typickou eleganci, komplexitu a výrazný terroirový charakter.
Vinařství se zaměřuje především na tradiční piemontské odrůdy, jako jsou Nebbiolo, Barbera a Dolcetto, z nichž vznikají vína apelací Barolo, Barbaresco, Barbera d’Alba, Dolcetto d’Alba a Langhe DOC.
