SUPA neboli SUchá PÁlava. Intenzita a svůdnost. Víc slov netřeba. Víno, které si vezme to nejlepší z Pálavy, ale nechává ji zazářit v úplně jiné, svěžejší roli. Supa není typická sladká Pálava, na kterou jste možná zvyklí. Tady se odrůda ukazuje v suché, ryzí podobě – s krásnou aromatikou květin, jemného koření a zralého ovoce, ale s čistou, suchou chutí a svěží kyselinkou. Díky lehké mineralitě a precizní práci působí elegantně, uhlazeně a přitom výrazně. Po svém boku má Předehru a spolu s ní je řadíme tzv. do Suchých voňavek. Tam, kde se střetnou milovníci suchých vín s pocitovými lehkými cukry. Zbytkový cukr: 6,5 g/l obsah kyselin: 6,8 g/l alkohol: 13,5% vol.
Bílé
Pálava
Znojmo
Česko
ZNOJMO, Šatov. Slovy Lukáše:
"NEMĚL JSEM BÝT VINAŘEM!"
Bez rodinné tradice to nepůjde, říkali…
A tak jsem se vydal do světa. Vystudovat vinařskou výšku v rakouském Kremsu, prožít vinařsky respektované Wachau nebo Vídeň. Střihnout si i praxi a nabrat zkušenosti od kapacit. Náročné a intenzivní.
Pak už rychle domů, tam kde to mám nejradši. Moje srdce patří na znojemsko, do NP Podyjí. Mám rád, když něco podceňované nebo nečekané najednou září. Proto tíhnu a podrobně se věnuji Veltlínu. A proto jsem v roce 2019 založil své vinařství.
Znojemsko a Podyjí jsou mi inspirací. Naše příroda, ať už kopce, řeka nebo vřesoviště. Ve sklepě pracuji minimalisticky, aby každá kudrlinka naší krajiny a ročníku obohatila moje vína. Nesvazovaly mě zděděné vinice po předcích. Proto jsem si své vinohradníky s vinicemi hledal. A našel. Krásná rozmanitost půdních profilů a mikroklimat. Ruku v ruce s jasnou filosofií při práci ve sklepě. Ctíme šetrný ruční sběr hroznů, nízkou výlisnost a šetrnost v každém kroku. Věřím v jednoduchost, preciznost a eleganci.
Vím, že nejde udělat perfektní víno, ale mám v plánu se o to celý život snažit
