Toto jedinečné šampaňské je ztělesněním svěží elegance. Dokonalá vyváženost tří odrůd za převahy Chardonnay, pocházejíc z jediného ročníku sklizně na Grand Cru terroir. Převážně vápencové a křídové složení půdy a stáří vinic které se pohybuje od 45 do 80 let. Vinař Patrik Le Brun nepoužívá jablečno-mléčné kvašení tak aby zachoval co největší svěžest, terroir a odrůdu. Výsledkem je pak šampaňské žluté barvy aroma citrusových plodů a jarních bylin. Nádherné vyjádření půdy prostřednictvím čerstvé vápencové vlhkosti, na kterou navazují lehké tóny máty, anýzu a kandované ovoce. Na patře dominuje bílé ovoce, slanost a delikátní dlouho trvající éterický konec. Doporučujeme s korýši, humrem či langustou..
Šumivé
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Champagne
Francie
Le Brun Servenay Champagne dům vznikl spojením dvou velmi starých pěstitelských rodin v roce 1965.
Gerard Le Brun a Patrick Le Brun, kteří jsou již čtvrtou generací, vedou své vinařství v moderním duchu, s maximálním využitím detailních znalostí terroir i samotného "vinaření" a zároveň s respektem a pokorou k vzácné rodinné tradici. Obezřetný výběr hroznů, redukovaný výnos vinné révy, udržování půdy a respekt k terroiru, to jsou hlavní pilíře jejich filosofie.
Le Brun Servernay dům se nachází v srdci prestižního "Côte des Blancs", konkrétně v Grand Cru vesnici Avize a hospodaří na Grand Cru vinicích o rozloze 17 akrů, které se rozkládají v bezprostředním okolí. Najdete zde vinnou révu ve složení 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir a Pinot Meunier. Převážně vápencové a křídové složení půdy jakož i průměrný věk vinné révy, z nichž nejstarší je 80 let, dávají zdejšímu Champagne minerální potenciál a svěžest.
Jak říká Patrick: "Snažíme se dosáhnout dokonalosti - naše vína otevřeně zobrazují eleganci, mineralitu a svěžest, jedinečnou kombinaci, která vychází z našeho terroir a vinařova pěstitelského ducha. "
