Toto šampaňské pochází z vinic Grand Cru Avize, jednoho z nejprestižnějších míst v Côte des Blancs. Vinice s převahou vápenitých půd (chalk) dávají hroznům Chardonnay mimořádnou čistotu, minerální charakter a eleganci, typickou pro Côte des Blancs. Cuvée označené “X.B 2.5” označuje obsah zbytkového cukru 2,5 g/l, tedy Extra Brut styl – suché, čisté a svěží, s důrazem na charakter terroiru. Víno prošlo klasickou vinifikací a dlouhým ležením na kalech, díky čemuž získalo komplexitu, jemnou perlivost a sametovou texturu. Ve vůni se prolínají tóny bílých květů, čerstvých jablek, jemných citrusů a pražených mandlí. Chuť je elegantní, strukturovaná, s dlouhým minerálně‑krémovým závěrem a jemnou perličkou, která dodává víno živost a sofistikovanost. Skvělé jako aperitiv nebo výborně doprovodí mořské plody
Šumivé
Chardonnay
Champagne
Francie
Le Brun Servenay Champagne dům vznikl spojením dvou velmi starých pěstitelských rodin v roce 1965.
Gerard Le Brun a Patrick Le Brun, kteří jsou již čtvrtou generací, vedou své vinařství v moderním duchu, s maximálním využitím detailních znalostí terroir i samotného "vinaření" a zároveň s respektem a pokorou k vzácné rodinné tradici. Obezřetný výběr hroznů, redukovaný výnos vinné révy, udržování půdy a respekt k terroiru, to jsou hlavní pilíře jejich filosofie.
Le Brun Servernay dům se nachází v srdci prestižního "Côte des Blancs", konkrétně v Grand Cru vesnici Avize a hospodaří na Grand Cru vinicích o rozloze 17 akrů, které se rozkládají v bezprostředním okolí. Najdete zde vinnou révu ve složení 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir a Pinot Meunier. Převážně vápencové a křídové složení půdy jakož i průměrný věk vinné révy, z nichž nejstarší je 80 let, dávají zdejšímu Champagne minerální potenciál a svěžest.
Jak říká Patrick: "Snažíme se dosáhnout dokonalosti - naše vína otevřeně zobrazují eleganci, mineralitu a svěžest, jedinečnou kombinaci, která vychází z našeho terroir a vinařova pěstitelského ducha. "
