Eco di Mare je 100% Vermentino, které vzniká ve vinicích situovaných v bezprostřední blízkosti pobřeží Tyrhénského moře. Hrozny pocházejí z poloh ve výšce 20–80 metrů nad mořem, orientovaných na západ, kde se nacházejí charakteristické červené větrné písky Donoratico. Vinice jsou lemovány alejemi vysokých přímořských borovic, které jsou typickým prvkem této části panství. Hrozny se sklízejí ručně a po šetrném zpracování probíhá fermentace v nerezových tancích. Víno následně zůstává v kontaktu s jemnými kaly a dále zraje v nerezu, což umožňuje zachovat čistotu odrůdy, svěžest a minerální charakter bez vlivu dřeva. Eco di Mare je svěží a elegantní interpretací toskánského Vermentina. Ve vůni se objevují bílé květy, hruška a meruňka doplněné jemnými balsamickými tóny, na patře působí šťavnatě a vyváženě, s příjemnou svěžestí a slaně minerálním závěrem. Charakter vína dobře vystihuje jeho název – „Eco di Mare“, tedy „ozvěna moře“. Díky své svěžesti je ideální jako aperitiv a výborně doprovodí lehkou středomořskou kuchyni, ryby, mořské plody, zeleninové předkrmy nebo těstoviny s mořskými plody.
Bílé
Vermentino
Toscana
Itálie
Tenuta Argentiera se nachází v jižní části oblasti Castagneto Carducci, v srdci apelace Bolgheri DOC, nedaleko pobřeží Tyrhénského moře. Poloha vinařství je mimořádná především kombinací blízkosti moře a poměrně vysoké nadmořské výšky – vinice dosahují až přibližně 200 metrů nad mořem, což je v rámci Bolgheri výjimečné.
Celý statek má rozlohu 153 hektarů, z nichž přibližně 85 hektarů tvoří vinice. Ty jsou rozděleny do čtyř odlišných pěstitelských oblastí s rozdílnou geologií a mikroklimatem. Vinice jsou obklopeny přirozenou středomořskou vegetací, lesy, starými duby a borovicemi, které tvoří přirozený ekologický celek a zároveň umožňují volné proudění mořského vzduchu mezi jednotlivými parcelami.
Právě moře je jedním z nejdůležitějších prvků terroiru Argentiera. Vinice jsou uspořádány do tvaru otevřené mušle směrem k pobřeží, což podle vinařství umožňuje využít nejen sluneční záření odrážející se od moře, ale také stálé mořské proudění. Kombinace teplých dnů, mořského vánku a výrazných rozdílů mezi denními a nočními teplotami pomáhá během dozrávání hroznů zachovat svěžest, aromatickou komplexitu a rovnováhu.
Významnou součástí charakteru Argentiera je také geologická rozmanitost. V nejvýše položených vinicích určených pro stejnojmenné víno se nacházejí půdy tvořené slínem a břidlicí s příměsí pískovce a křemičitých hornin. Právě zde byly v roce 2000 vysazeny první vinice dnešní Tenuta Argentiera.
Vinařství staví svou filozofii na přesvědčení, že úkolem vinaře je především odhalit charakter jednotlivých vinic a jejich terroiru. Argentiera proto pracuje s rozdílnými mikroklimaty, půdami a polohami a snaží se jejich přirozené rozdíly zachovat i ve víně. Výsledkem je portfolio vín, která mají společný podpis Bolgheri, ale každé z nich vychází z jiného místa a jeho specifického charakteru.
Za zmínku stojí i to, že Argentiera je zároveň názvem ikonického vína vinařství. První ročník tohoto vína vznikl v roce 2003 a právě projekt vytvořit víno reprezentující nejvyšší potenciál Bolgheri stál u zrodu současné podoby vinařství.
