Origin Our Rosé is made partly according to the saignée method (by taking some of the juice from the red wine maceration) and partly through the pressing of whole bunches from cooler sites. The basis of this wine is Zweigelt, with a little extra kick from a small amount of Pinot Noir (10 – 15%). Spontaneous fermentation in stainless steel tanks. Character We wanted to produce a serious rosé, not sugar water. A wine that offers a lot of fruitiness and crisp acidity, but also a bit of body. This is not an early drinking wine, but a rosé that can also mature for 1 – 2 years. On the palate, it shows abundant cherry notes (from the Zweigelt) and good tension (from the Pinot Noir).
Růžové
Zweigelt, Pinot Noir (10 – 15%)
Wagram
Rakousko
Vinařství Diwald se nachází v Rakousku u nás zatím ne příliš známém vinařském regionu Wagram.Wagram leží mezi městy Krems a Wien podél řeky Dunaj a převážně se zde pěstují odrůdy Gruner Veltliner a Riesling. Vinařství Diwald sídlí v obci Grossriedenthal v jejímž blízkém okolí má také své vinohrady. Zdejší podloží je velmi specifické a úrodné, místní ho nazývají Löss. Je to nažloutlá sprašná návěj pravěkého moře, bohatá na fosilie a minerály.Nejen moře ale i Dunaj pak formovali tento kraj po staletí až do dnešní podoby. Dlouhá rodinná tradice vinařství Diwald s respektem k přírodě vyvrcholila v roce 1980 kdy bylo vinařství plně v režimu BIO. Martin Diwald v této tradici pokračuje a využívá tak zkušeností a znalostí svých předků za pomoci moderních technologií pro výrobu těch nejlepších a zároveň zdravých vín.
