Ryzlink jehož organické hrozny jsou pěstovány na dvou velmi odlišných místech poblíž vesnice Großriedenthal. První místo se nazývá Hölzern kde převládá spíše štěrková půda, která přináší vínu kyselinu a svěžest. Druhé místo je na jižním svahu a nazývá se Gsang. Zdejší Löss dává vínu krémovou strukturu a tělo.Vinifikace v nerezových tancích s přirozeným kvašením. Proč se toto víno jmenuje Fuchsentanz nebo li tanec lišek? Protože, zdejší občas zamlžené, zvlněné pláně jsou jich plné a to hlavně v noci! Vůně jarních květin, poměrně minerální, spousta citrusů jako pomerančová kůra nebo grapefruit. Trochu zbytkového cukru ale vyšší kyselina to nádherně vyváží. Jak říká Martin, "Ryzlink to není víno na dětskou narozeninovou párty" :)
Bílé
Ryzlink Rýnský
Wagram
Rakousko
Vinařství Diwald se nachází v Rakousku u nás zatím ne příliš známém vinařském regionu Wagram.Wagram leží mezi městy Krems a Wien podél řeky Dunaj a převážně se zde pěstují odrůdy Gruner Veltliner a Riesling. Vinařství Diwald sídlí v obci Grossriedenthal v jejímž blízkém okolí má také své vinohrady. Zdejší podloží je velmi specifické a úrodné, místní ho nazývají Löss. Je to nažloutlá sprašná návěj pravěkého moře, bohatá na fosilie a minerály.Nejen moře ale i Dunaj pak formovali tento kraj po staletí až do dnešní podoby. Dlouhá rodinná tradice vinařství Diwald s respektem k přírodě vyvrcholila v roce 1980 kdy bylo vinařství plně v režimu BIO. Martin Diwald v této tradici pokračuje a využívá tak zkušeností a znalostí svých předků za pomoci moderních technologií pro výrobu těch nejlepších a zároveň zdravých vín.
