Vstupní víno z tohoto úžasného malého a mladého Vinařství Castellari Bergaglio. Víno z více poloh na jiném podloží avšak pouze v regionu Gavi. Proto také dostalo název Salluvii, který vychází z původního starobylého pojmenování zdejších občanů. Víno bylo vyrobeno metodou řízeného kvašení v nerezových tancích z odrůdy Cortese. Klasické svěží Gavi s křupavou kyselinkou a jemným florálním tónem. Velmi šťavnaté a dobře pitelné víno pro jakoukoliv příležitost.
Bílé
Cortese
Piemonte
Itálie
Historie rodinného vinařství Castellari Bergaglio začíná v 19.století. Cílem vinařství vždy bylo produkovat víno s výrazem zdejšího terroir a tradiční odrůdy Cortese, která je symbolická pro místní region Gavi.
Svou činnost majitel vinařství Marco charakterizuje následujícími slovy: "Zdlouhavé úsilí, které začíná ve vinici a uzavírá se stáčením vína, nám umožnilo sestavit řadu vín zobrazujících jedinečné vlastnosti, charakteristické pro každý jednotlivý druh vína. Zároveň všechna vína sdílejí společnou klíčovou víru naší filozofie: nadšení a respekt k odrůdě Cortese a její pěstitelské oblasti Gavi."
Majitel vinařství Marco se svým enolgem také vymysleli zajímavý projekt s názvem Gaviteca. Posláním a cílem projektu je sdělovat "kulturu vína" ve všech svých nesčetných aspektech. Nejen degustováním, ale i historickým pohledem, prostřednictvím fotografií a tiskovin a také pořádáním speciálních uměleckých a kulturních akcí pro různé spektrum lidí. Poznávat tak jejich chutě, nálady a chrakter společně s objevováním vína.
