Apelace Maranges se nachází se na jihozápadě u vesnice Santenay v nejjižnějším cípu Côte de Beaune. Vinice Pinot Noir jsou vysazeny na dobře exponované jihovýchodní části svahů na těžkých jílovitých půdách. Převážně se zde vyrábí červená vína ale je zde pár vinařů, kteří produkují i zajímavá bílá vína jejich celková produkce je jen 5%.Půda je zde přavážně jílová a kamenitá. Víno zraje zhruba 10 měsíců na barikových sudech z toho 20% je nových. Toto víno je zlatavé v barvě s vůní bílých květů (akát, zimolez). V chuti je výrazné, poměrně kořenité, medové s větším výrazem dřeva. Doporučujeme milovníkům plnějších a barikovějších typů Chardonnay.
Bílé
Chardonnay
Bourgogne
Francie
Vinařství Domaine Phillippe Colin bylo založeno v roce 2004. V současné době vinařství hospodaří na více jak 11,5 hektarech vinic v okolí vesničky Chassagne Montrachet, s produkcí 90.000 láhví. Bílé a červené hrozny jsou rozprostřeny na 28 rozdílných apelacích, od nejmenších až po velikost celého terroirs. Větší důraz je celkem logicky věnován odrůdě Chardonnay tedy bílým vínům.
Filozofie vinařství je velmi prostá a jednoduchá. Vše dělat s úctou k přírodě a respektu k podloží. Vína jsou stařena v dubových sudech po dobu 12 až 15 měsíců dle jednotlivýcg crus. Po lehké filtraci přes jíl jsou vína lahvovány. Zajímavostí je vosk který se přidáva na samý vrchol lahve lépe řečeno na korek. Důvodem je zachování větší svěžesti vína díky menšímu přístupu vzduchu. Tento přístup je novinkou a zatím není v burgundsku příliš rozšířen až čas ukáže zda je velkým přínosem či zanedbatelným. Philippova vína jsou zejména ideálním partnerem do vyšší gastronomie.
