Toto šumivé bílé víno se vyrábí výhradně z hroznů Chardonnay a Pinot Blanc, sklizených při optimální zralosti. Vinice se nacházejí na úbočí mezi Barr a Mittelbergheim na podloží kde je převážně vápenec doplněný slínem, K ošetření se nepoužívají žádné pesticidy, herbicidy ani rostlinné produkty. Dlouhé kvašení s přírodními kvasnicemi a následným zráním na jemných kalech v 80letých dřevěných francouzských dubových nádržích po dobu 6 měsíců. Po naplnění do lahví probíhá druhotné kvašení a zrání na kalech po dobu 18 měsíců. Nos se vyznačuje velkou složitostí, sušenými ovocnými aroma a mírně opečenými tóny. Krásná, vytrvalá a jemná pěna pohladí patro. V chuti je harmonické a dokonale vyvážené. Toto šumivé víno je ideální jako aperitiv, ke studeným či teplým předkrmům, případně lehčím uprávám hlavího jídla.
Šumivé
Pinot Blanc, Chardonnay
Alsace
Francie
Rodinné vinařství Vincent Stoeffler se rozkládá na ploše 16 ha rozložených mezi vesnicemi
• Barr, Mittelbergheim, Heiligenstein,
• Ribeauvillé, Riquewihr a Zellenberg.
Díky velké rozmanitosti půd tak nabízí širokou škálu vín z tradičních odrůd Alsaska jako je Pinot Blanc, Gewurztraminer, Riesling...jejich hrozny rostou i na slavných Grand Crus.
Všechny vinné révy jsou pěstovány podle biologických zemědělských pravidel, což znamená bez syntetických výrobků nebo hnojiv. Omezený výnos podporuje expresi půdy. Tento bod je nezbytnou podmínkou pro získání vín s kamenitými vlastnostmi ale také pro Grands Crus, Pozdní sběr, "Sélections de grains nobles" vína.
Manuální sklizeň na všech vinicích. Velmi pomalé lisování k získání čiré šťávy obsahující všechny přírodní aromatické složky. Samozřejmostí je pomalá přirozená fermentace, ležení na jemných kalech v tradičních velkých dubových sudech, aby víno „dýchalo“ přes dřevní vlákna. Veškerá produkce pochází z vlastních vinic a prodává se pouze v lahvích. Vinařství Stoeffler je též známo výrobou skvělých Crémantů, které si svou kvalitou nezadají se slavným Champagne. Vincent u svých vín upřednostňuje čistotu, rovnováhu a osobnost. Všem vínům pak věnuje stejnou péči, ať už se jedná o základní víno či nejlepší Grand Cru.
