Elegantní Chardonnay z prestižní polohy „Les Châtenays“ v apelaci Saint‑Véran, na svazích v nadmořské výšce 380-400 m s půdou z jílovito-písčitých vrstev. Vinice má jiho-západní orientaci a její staří je zhruba 20 let. Vinifikace i školení vína probíhá ve velkých starších dubových sudech aby si víno zachovalo svěžest, odrůdovost a ovocitost. Chuť je hladká, příjemně kulatá, s výraznou mineralitou a elegantním závěrem. Ideální k mušlím svatého Jakuba, zajímavé k čerstvému kozímu sýru.
Bílé
Chardonnay
Bourgogne
Francie
Elegance z jižního Mâconnais
Rodinné vinařství Domaine Carrette sídlí v obci Vergisson v samém srdci apelace Pouilly-Fuissé, v jižní části Burgundska. Od roku 1980, kdy jej založil Jean Carrette, se vinařství věnuje s maximální péčí především odrůdě Chardonnay, která zde na vápencových svazích dosahuje mimořádné čistoty a minerální elegance.
Na tradici dnes navazuje další generace – sourozenci Céline a Arnaud Carrette, kteří rozvíjejí filozofii vinařství „víno z místa, ne z ruky“. Pracují s respektem k přírodě, používají šetrné zásahy ve vinici a kombinuji moderní přesnost se starosvětskou trpělivostí.
Jejich vína z poloh jako Vergisson, Pouilly-Fuissé nebo Saint-Véran spojuje preciznost, čistota a výraz terroiru. Domaine Carrette patří mezi producenty, kteří dokazují, že Mâconnais může nabídnout stejně noblesní Chardonnay jako slavnější severní části Burgundska.
Vinice Domaine Carrette s celkovou rozlohou 13 hektarů jsou roztroušeny na několika různých „terroir“. Dominantou je apelace Saint Véran. Tvoří hranici mezi Mâconnais, mezi Pouilly-Fussé AOC, Pouilly Vinzelles a Beaujolais. Tato apelace je vyhrazena převážně bílým odrůdám. Vína bývají převážně lehká, ovocná a zároveň díky vápenci a jílu krásně elegantně zakulacena.
