V roce 1980 rodina Carrette, která již měla dlouhou vinařskou historii, zakoupila dům na úpatí skály v městečku Vergisson.

Vinice Domaine Carrette s celkovou rozlohou 13 hektarů jsou roztroušeny na několika různých „terroir“. Dominantou je  apelace Saint Véran. Tvoří hranici mezi Mâconnais, mezi Pouilly-Fussé AOC, Pouilly Vinzelles a Beaujolais. Tato apelace je vyhrazena převážně bílým odrůdám. Vína bývají převážně lehká, ovocná a zároveň díky vápenci a jílu krásně elegantně zakulacena.