Apelace Maranges se nachází se na jihozápadě u vesnice Santenay v nejjižnějším cípu Côte de Beaune. V průměru padesátileté vinice Pinot Noir jsou vysazeny na dobře exponované jihovýchodní části svahů na těžkých jílovitých půdách. Toto víno se pyšní brilantní červenou malinovou až fialovou barvou. Na nose převládá aroma černého rybízu a konzervovaného červené ovoce. V ústech je svěží a s nádechem lékořice a peprnosti. Taniny jsou hladké, teplé a intenzivní. Maranges má vynikající kapacitu pro stárnutí s jemnou strukturou a intenzitě Pinot Noir ovocného charakteru.
Červené
Pinot Noir
Bourgogne
Francie
Domaine Simon Colin je rodinné vinařství nacházející se v srdci burgundské vesnice Chassagne-Montrachet. Historie vinařské rodiny Colin sahá až do 50. let 19. století, kdy první členové rodu začali vyrábět víno. Dnes stojí v čele vinařství Simon Colin, představitel páté generace, který navazuje na rodinné dědictví s vlastní vizí a moderním přístupem.
Historie a vývoj vinařství
V roce 2017 založil Simon Colin své vlastní vinařství jako mikro-negociant, kde produkoval limitované šarže vín s využitím zkušeností nasbíraných ve Francii i zahraničí, včetně Oregonu a Jižní Afriky. V roce 2021 převzal část rodinných vinic a podepsal svou první vlastní sklizeň pod značkou Domaine Simon Colin.
Vinice a apelace
Vinařství obhospodařuje přibližně 9,3 hektaru vinic rozprostřených v 15 různých apelacích v oblastech Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Santenay a Maranges. Ve výrobním portfoliu najdeme bílá i červená vína, včetně několika prestižních 1er Cru poloh. Výnosy jsou pečlivě kontrolovány (35–55 hl/ha), aby co nejlépe vyniknul charakter jednotlivých terroirů.
Filozofie a přístup k vinařství
Domaine Simon Colin klade důraz na ekologické a biodynamické zemědělství. Vinařství je v procesu certifikace ekologického zemědělství, přičemž některé postupy vycházejí z biodynamických principů. Simon Colin se snaží o promyšlenou a efektivní práci s respektem k přírodě a rodinnému know-how.
Vinifikace a zrání
Bílá vína jsou vinifikována v celých hroznech a zrají přibližně 12 měsíců v dubových sudech (zhruba 20–25 % nových), následně 3–4 měsíce v nerezových tancích. Červená vína jsou částečně odstopkovaná a zrají v kombinaci nových a starších sudů (25–33 % nových).
V portfoliu Domaine Simon Colin najdete širokou škálu vín:
Bílá vína:
Bourgogne Aligoté
Bourgogne Chardonnay
Maranges
Chassagne-Montrachet
Chassagne-Montrachet 1er Cru (La Maltroie, Les Chenevottes, Les Vergers, Les Chaumées)
Červená vína:
Chassagne-Montrachet
Santenay
Maranges 1er Cru (Les Fussières)
Chassagne-Montrachet 1er Cru (Morgeot Les Brussonnes)
Vína z Domaine Simon Colin jsou známá svou elegancí, precizností a autentickým odrazem burgundského terroiru. Jsou ideální volbou pro milovníky kvalitních burgundských vín s příběhem a tradicí.
