Prémiový Grüner Veltliner z vinařství Christopha Donabauma, pocházející z nejstarších keřů (až 50 let) ve Spitzer Graben (Wachau). Víno kategorie Smaragd vyniká komplexní vůní zralého jablka, bylin, pomerančové kůry a jemného tabáku. V chuti je plné, minerální, s dlouhým závěrem a elegantní harmonií mezi ovocností a kyselinou. Název „Alte Kultur“ („stará kultura“) odkazuje právě na tento historický původ – ručně obdělávané, hluboce zakořeněné révy, které dávají menší, ale mimořádně koncentrované hrozny. Staré keře čerpají živiny z hlubokých vrstev půdy tvořené zvětralým rulovým podložím, což vínu propůjčuje minerální hloubku, komplexnost a dlouhověkost. Kombinace extrémního terénu, chladného mikroklimatu Spitzer Graben a pečlivého zpracování (fermentace ve velkých dubových sudech, dlouhé ležení na jemných kalech) vytváří víno s elegantní strukturou, bohatým ovocným projevem, jemnou kořenitostí a potenciálem ke zrání až 15 let. Skvěle se hodí k rybám, telecímu nebo samostatně jako víno pro výjimečné okamžiky.
Bílé
Veltlínské Zelené
Wachau
Rakousko
Abyste věděli, kdo jste, musíte vědět, odkud pocházíte. Strom Dona je symbolem našich kořenů zde ve Spitzer Graben, kde stojí základní budova našeho vinařství minimálně od roku 1668. Vinařství se zde provozuje od nepaměti.V roce 1853 koupili statek Josef a Anna Maria Donabaumovi a položili základ naší rodinné firmě. Od té doby přemýšlíme o vinařství z hlediska generací – oddaní tradici, ale s pevným pohledem na budoucnost.Když to vezmete vážně, každý ročník vína odpovídá pouze časovému okamžiku – ve srovnání s historií Wachau a vinařstvím ve Spitzer Graben.
A přesto, nebo možná právě proto, mají vinaři rok co rok stejný nárok: vnést do sklenice vynikající chuť a vytvořit hodnotné okamžiky požitku. S velkou úctou k originálu, velkou otevřeností novému a pevným přesvědčením: speciální vína vyžadují zvláštní přístup a motivaci dávat každý den to nejlepší. Dnes vede vinařství Christoph ale se stejným zápalem a vášní jako jeho předci.
Hllavní odrůdy jsou Veltlínské zelené a Ryzlink rýnský, dále pěstujeme Neuburger – specialitu Spitzer Graben, Rulandské bílé a Muškát. Špičková poloha vinic, zvláštní klimatické podmínky Spitzer Graben a minerální vlastnosti každé jednotlivé lokality jsou substrátem, na kterém se hroznům daří. Tato komplexnost regionu se odráží v charakterech jejich expresivních vín. Staré vinice jsou také blízké jejich srdci, protože nesou cennou DNA Wachau a Spitzer Graben. Staré vinice které si pronajali nebo koupili a uvedli je do života novými suchými zídkami nebo tréninkovými rámy. Poděkováním jim pak jsou ty nejskvělejší hrozny.
