Barolo 2019 ze Serralungy v precizním a tradičním podání. Ročník 2019 byl v Langhe vyrovnaný, s ideálním průběhem léta a suchým, stabilním podzimem, který umožnil perfektní dozrávání Nebbiola. Víno s pevnou strukturou, živou kyselinou a elegantní tříslovinou, která určuje jeho dlouhověký charakter. V chuti je plné, vrstevnaté a s výrazně minerální, dlouhou dochutí. Ve vůni se setkávají tóny růží, červeného ovoce, fialek, tabáku a jemného koření. Typický podpis Barola ze Serralungy dotváří lehký slaný minerální tón. Nebbiolo fermentovalo a macerovalo přibližně 20–30 dní, spontánně kvasilo a poté zrálo ve velkých slavonských sudech, které podtrhují čistý projev odrůdy i terroiru. Výsledkem je autentické a vyvážené Barolo s potenciálem zrát 10–20 let.
Červené
Nebbiolo
Piemonte
Itálie
Společnost Schiavenza působí na území Serralunga d´Alba od roku 1956, kde již s dlouholetou tradicí vyrábí pouze červená vína. Vinařství založili bratři Vittorio a Ugo Alessandria a nyní jej vede Luciano Pira - zeť, za podpory své manželky Maury a švagra Waltera. Vinařství hospodaří na 7 hektarech vinic na území Serralunga d'Alba a zároveň vlastní 1,5 hektaru v obci Perno v Monforte d'Alba .
Vína Dolcetto d´Alba, v základní řadě dále "Sori" a "Vughera" se vyznačují plnou chutí a ještě bohatší tříslovinou. Barbera d´Alba se tradičně vyrábí z hroznů malé vinice, která se nachází ve vesničce Perno v Monforte d´Alba. Langhe Nebbiolo a Barolo ze 100% hroznů Nebbiolo se získávají z různě expandovaných vinic v obci Serralunga d´Alba a výběrů ze třech vinic "Broglio", "Prapò" a "Bricco Cerreta". Nakonec nesmíme opomenout aromatické Barolo Chinato, které je považované za poklad tohoto vinařství.
Co by to bylo za italskou usedlost, kdyby zde nebylo i dobré pohostinství. Vřele doporučuji místní restauraci, kde je možnost ochutnat opravdu jednu z nejlepších místních kuchyní.
