„Selezione“ je výběrový extra panenský olivový olej, který Mandranova vyrábí pouze ze sběru nejkvalitnějších oliv daného roku. Jedná se o jejich vlajkovou loď, olej, který má zachytit to nejlepší, co farma dokáže nabídnout. Pečlivě vybrané olivy se lisují metodou dvoufázového studeného zpracování přímo na farmě a výsledkem je olej s výraznou elegancí, komplexností a špičkovým aromatickým profilem. Selezione nabízí středně intenzivní vůni s tóny zelených rajčat, čerstvé trávy, listové zeleniny a jemných bylinkových nuancí. Jeho chuť je harmonická – čistá, vrstevnatá a dlouhá, s dokonale sladěnou hořkostí a pikantností. Díky šetrnému skladování v tancích pod dusíkem si zachovává svěžest i excelentní kvalitu po celou sezónu. Tento olej je ideální pro ty, kteří chtějí výběrový EVOO pro finální dochucení pokrmů – carpaccia, mořských plodů, grilované zeleniny, mozzarelly, kvalitních těstovin i jednoduchých středomořských jídel, kde má olej hlavní slovo. Etiketa „Selezione“ nese grafiku od umělce Beat Zoderera, což reflektuje Mandranovův vztah k umění a kultuře (program „Artist in Residence“)
Extra panenský olivový olej
Blend of Sicilian cultivar
Sicílie - Agrigento
2025
Extra panenský olivový olej ze Sicílie
EVOO (Extra Virgin Olive Oil)
Mandranova je rodinná farma na jihozápadě Sicílie, v oblasti Agrigenta, která patří k nejpůsobivějším olivovým krajům celého ostrova. Na kopcích nedaleko Středozemního moře pěstují rodiny Di Vincenzo olivovníky už po několik generací a stvořily tak místo, kde se tradice, řemeslo a terroir spojují v jeden celek. Mandranova je unikátní tím, že na jednom místě kombinuje vlastní olivové háje, moderní mlýn, mandlové sady i agroturistiku. Je to farma, kde se vše dělá ručně, s respektem k půdě a s maximálním důrazem na kvalitu.
Zralé olivy se sklízejí brzy, obvykle mezi zářím a říjnem, a lisují se ihned po sklizni výhradně mechanickými postupy za nízkých teplot. Díky vlastnímu mlýnu mohou hlídat každý detail výroby – od okamžiku sklizně až po finální filtrování a uložení v nerezových tancích pod dusíkem. Tato pečlivost je důvodem, proč mají jejich extra panenské olivové oleje vysoký obsah polyfenolů, výrazné aromatické profily a dlouhou životnost.
Mandranova je navíc známá svou filozofií „od pole ke stolu“: minimální zásahy, maximální čistota suroviny, udržitelné hospodaření a hluboký respekt k místní krajině. Výsledkem jsou oleje, které pravidelně získávají ocenění na mezinárodních soutěžích a patří k nejvyhledávanějším sicilským EVOO.
Hodnocení LODO L'Orciolo d'Oro, nejstarší a nejvýznamější hodnocení olivových olejů na světě. Multicultivar získal 99,89 ze 100 bodů.
Mandranova vyrábí monokultivary a také směsi z těchto odrůd:
Nocellara del Belice, Biancolilla, Cerasuola, Giarraffaa Coratina.
Nocellara del Belice – velmi známá odrůda, Mandranova z ní dělá intenzivní, aromatický olej.
Biancolilla – elegantní odrůda, přináší bylinkové a rajčatové tóny.
Cerasuola – mediteránské byliny, mandle, výraznější hořkost a pepřovost.
Giarraffa – jemnější, sladší profil, tóny salátu, bazalky, jemný pepř.
Coratina – silnější odrůda, s hořkostí a pikantností, tóny čekanky, rozmarýnu.
