Extra panenský olivový olej ze Sicílie

EVOO (Extra Virgin Olive Oil)

Mandranova je rodinná farma na jihozápadě Sicílie, v oblasti Agrigenta, která patří k nejpůsobivějším olivovým krajům celého ostrova. Na kopcích nedaleko Středozemního moře pěstují rodiny Di Vincenzo olivovníky už po několik generací a stvořily tak místo, kde se tradice, řemeslo a terroir spojují v jeden celek. Mandranova je unikátní tím, že na jednom místě kombinuje vlastní olivové háje, moderní mlýn, mandlové sady i agroturistiku. Je to farma, kde se vše dělá ručně, s respektem k půdě a s maximálním důrazem na kvalitu.

Zralé olivy se sklízejí brzy, obvykle mezi zářím a říjnem, a lisují se ihned po sklizni výhradně mechanickými postupy za nízkých teplot. Díky vlastnímu mlýnu mohou hlídat každý detail výroby – od okamžiku sklizně až po finální filtrování a uložení v nerezových tancích pod dusíkem. Tato pečlivost je důvodem, proč mají jejich extra panenské olivové oleje vysoký obsah polyfenolů, výrazné aromatické profily a dlouhou životnost.

Mandranova je navíc známá svou filozofií „od pole ke stolu“: minimální zásahy, maximální čistota suroviny, udržitelné hospodaření a hluboký respekt k místní krajině. Výsledkem jsou oleje, které pravidelně získávají ocenění na mezinárodních soutěžích a patří k nejvyhledávanějším sicilským EVOO.

Hodnocení LODO L'Orciolo d'Oro, nejstarší a nejvýznamější hodnocení olivových olejů na světě. Multicultivar získal 99,89 ze 100 bodů.

Mandranova vyrábí monokultivary a také směsi z těchto odrůd: 

Nocellara del Belice, Biancolilla, Cerasuola, Giarraffaa Coratina.

• Nocellara del Belice – velmi známá odrůda, Mandranova z ní dělá intenzivní, aromatický olej.

• Biancolilla – elegantní odrůda, přináší bylinkové a rajčatové tóny.

• Cerasuola – mediteránské byliny, mandle, výraznější hořkost a pepřovost.

• Giarraffa – jemnější, sladší profil, tóny salátu, bazalky, jemný pepř.

• Coratina – silnější odrůda, s hořkostí a pikantností, tóny čekanky, rozmarýnu.