Víno z odrůdy Chardonnay v překrásném jižním koutu Burgundska u vesnice Chaintré. Podloží je zde převážně vápencové s jemným nánosem jílu. Vinice byly vysázeny otcem Dominique Cornina v 60 letech a větší část z nich dnes obhospodařuje a pak prodává na své každoroční aukci Hospice de Beaune. ta zbylá část zůstala v rodinném majetku Corninů. Víno se školí po dobu zhruba 11 měsíců ve větších dubových sudech z toho 2/3 z nich jsou nové. Na nose je víno svěží a ovocité v chuti pak stavnaté, harmonické a upřímné s minerálním podtextem. Doporučujeme k rybám s máslovou omáčkou.
Bílé
Chardonnay
Bourgogne
Francie
Dva muži a koně - tak by se asi nejlépe dalo vystihout malé rodinné vinařství na samotném jihu Burgundska nacházející se poblíž vesnice Chaintré.
Na úpatí skalních masivů Vergisson a Solutré, které jsou fantastickou dominantou tohoto překrásného kraje, kraluje odrůda Chardonnay. Dominique Cornin se svým synem Romainem se zde s respektem k tradici, půdě a ročníku snaží vytvořit víno dle svého nejlepšího přesvědčení, ale hlavně s nadšením a láskou.
Výsledkem jsou vína čistá, ovocitá a svěží vůně s charakteristickou chutí a neuvěřitelnou pitelností, vyrobena s největším respektem k přírodě a bez chemických látek. Velkým pomocníkem jsou také koně, kteří nejen pomáhají ve vinici, ale zároveň běhají po závodišti :).
Říká se, že víno odráží charakter člověka, který ho vypěstoval a vyrobil. Z mé vlastní zkušenosti mohu říct, že pokud jednou ochutnáte vína od Domaine Cornin, navždy si je zamilujete pro jejich úžasnou chuť, překrásnou čistotu a eleganci!
