Na kopcích svažujících se k řece Calore v okrese Chianzano v Montemaranu, ve vnitrozemí Irpinie, které od východu do západu slunce líbá slunce, propůjčuje poloha vinice tomuto vínu jedinečné vlastnosti. Víno se 100% podílem hroznů odrůdy Aglianico, což z něj činí taurasi, získává ve sklenici mimořádně tmavou barvu a stejně tak tajemnou vůni, která nabízí lahodný buket kávy, rebarbory, inkoustu, rzi a tónů aromatických bylin s příjemnou tříslovinou. Víno, které nabízí jedinečné emoce s rozvinutou, vyzrálou elegancí, plné komplexních terciálních a éterických vůní. Víno zrálo 18 měsíců v nerezovém tanku společně s kvasnicemi, poté 12 měsíců ve Francouzkém sudu barrique a nejméně 6 měsíců v láhvi, než je připravené ke konzumaci. Je výtečné s výraznější úpravou červených mas a zvěřiny.
Červené
Aglianico
Campania
Itálie
Dvě vinařství z Kampánie. Typické odrůdy Aglianico z Delite Cantine a Falanghina z Bicu de Fremundi.
Delite Cantine
Historie vinařství Delite je stejně mladá jako stará. Společnost je stará jen něco málo přes dva roky, ale za produkty sklepa se skrývá pěstitelský um, který má kořeny již od počátku 20. století. Generoso De Lisio (zakladatel vinařství) respektuje starou rodinnou tradici; ohromující vášni pro jednu z nejušlechtilejších lidských profesí: vinohradnictví. Kouzlo vína začíná na vinici, odkud se probouzí k životu a nabývá podoby díky mistrovské práci člověka, který naslouchá potřebám půdy pod vinicí. Tradice a rolnické znalosti jsou ve správné rovnováze s moderními vinařskými technikami, aby vznikl jedinečný produkt s výraznou osobností.
Bicu de Fremundi
V Kampánii na svazích kopce Guardia v nadmořské výšce 250 až 400 metrů, se nachází malé rodinné vinařství Bicu de Fremundi, které hospodaří na 8 hektarech a vyrábí příbližně 25 000 lahví. Pro rodinu Colangelo jsou vinná réva a víno symbolem úcty k tradicím a kultuře. V Guardia Sanframondi je vinařství podstatnou součástí společenského života místní komunity. Jejich každodenní práce na vinici je zaměřena na udržitelnost s cílem vyrábět kvalitní víno za rozumnou cenu.
