Již po mnoho generací se rodina Schiralli věnuje výrobě panenského olivového oleje. Na samotném jihu Itálie v regionu Apulia v lokalitě zvané Terra di Bari jsou pro to ideální podmínky. Lehce kopcovitý kraj s vysokým počtem slunečního svitu a nedaleká vzdálenost od moře společně se skalnatým terénem dávají zdejším olivovníkům vše potřebné. Farma hospodaří na 22 akrech kde roste zhruba 10 000 olivovníků které jsou obklopeny tradičními kamenými zídkami. V roce 2010 byla farma kompletně zmodernizovaná tak aby dosáhla nejlepší kvality při zpracování oliv a výrobě oleje a dalších produktů nejen z oliv. Komplex který zde byl vystaven využívá moderní technologie ale i  letitén poznatky získané z rodinné tradice Schiralli. Farma je skvěle zasazena do zdejšího prostředí tak aby splynula s rázem zdejší krajiny.